Les 13 toutes les espèces de chardons

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toutes les espèces de chardons

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Chardon des champs (Cirsium arvense), une adventice coriace

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Les fleurs sauvages ne sont pas des chardons : le début des coquelicots spontanés en France

Claude Denninger

Puceron rayé Ombellifères sur Eryngium giganteum – © D.R.
Ils ressemblent à des chardons avec des bractées épineuses et des fleurs regroupées aux extrémités. Cependant, ils ne sont pas de la famille des Astéracées comme les vrais chardons. Bienvenue également aux beaux insectes rayés de l’espèce Ombellifères (du genre Graphosoma), qui se nourrissent uniquement de plantes appartenant à cette famille.

Botanique

Panique, Gentileryngium(du nom grec eruggion) contient environ 200 espèces réparties dans toute l’Europe, l’Asie, l’Afrique du Nord et les Amériques. Ce sont des plantes bisannuelles ou vivaces, ces dernières étant les plus nombreuses et les plus appréciées pour les jardins. Les feuilles basales peuvent être simples et entières, très différentes des bractées et des bractées, ou profondément divisées et épineuses comme celles-ci.

Les fleurs sont groupées à des extrémités sphériques ou ovales. Ces bractées sont entourées de bractées toujours épineuses, formant une bractée sans pépins et donnant à sa floraison l’attraction principale. À l’état sauvage, les Dalmatiens vivent dans une variété d’environnements, des dunes de sable aux montagnes, aux prairies et aux digues. Ils peuvent être cultivés en sujets isolés ou en groupes de 3 ou 5 dans les rocailles. Il est donc important de bien choisir leur emplacement.

Les fleurs trouvent également place dans les bordures herbacées où elles peuvent être associées à différentes plantes comme le Coreopsis.eschscholtzia, Gypsophile, Herbe,rudbeckie…

Toutes les espèces sont d’excellentes fleurs coupées pour les bouquets secs, à condition qu’elles soient cueillies dès qu’elles commencent à fleurir.

Sol profond et bien drainé

Comme toutes les plantes à racines solides, les nénuphars ne peuvent pousser que dans un sol profond. Ils ont également besoin d’un excellent drainage, mais accepteront les sols pauvres et même les sols composés principalement de sable et de gravier ou même de roches avec un peu d’humus. La plupart sont tolérants à la sécheresse.

En raison de leur système racinaire, ils ne peuvent être facilement transplantés que lorsque les plantes sont très jeunes. De ce fait, les graines ne germent qu’au printemps, il est recommandé de multiplier par semis, qui s’effectue dans des pots suffisamment profonds dès l’automne, après plusieurs semaines de froid et même de gel.

espèces spontanées en France

Les espèces indigènes en France sont rustiques et peuvent être ajoutées à notre jardin.

zones de panique

Champs de riz dans le domaine (Campus E.), est souvent considérée comme une mauvaise herbe, mais cette fleur n’est pas complètement dénuée d’attrait. Peu de plantes peuvent durer dans un grand jardin.

Sans aucun doute, toute la partie aérienne, les feuilles et les inflorescences sont très piquantes et peu colorées. Cependant, il donne un aspect pittoresque très particulier lors de la floraison car il est généralement de grande taille (20 à 50 cm). Cette panique ne nécessite aucun entretien.

A l’état sauvage, il est commun dans le sud et le centre de l’Europe jusqu’à 1000 m d’altitude et même au Danemark, mais c’est une espèce végétale rare. Il colonise les pelouses sèches, les digues et les bords de chemin, surtout sur les sols calcaires.

Le panicaut des Alpes - © Kriss NaturePanique des Alpes – © Kriss Nature

Il fleurit de juillet à septembre. En automne, toutes les parties aériennes se dessèchent. Lors d’un orage, le vent entraîne l’arbre sphérique de haut en bas, le faisant rouler sur le sol, facilitant ainsi la dispersion des graines, d’où le chardon de Roland, le chardon roulant communément appelé pour cette plante le chardon de Roland.

 

Panique dans les Alpes

Après la plus populaire et la moins attrayante, c’est le Panicaut des Alpes, l’une des plus rares et des plus belles de ces fleurs. Le chardon vert alpin, en particulier, est connu simplement sous le nom de chardon vert (bien que ce nom ait été plus tardRitro Echinopsou boule d’azur) ou Reine des Alpes, un nom justifié par sa taille et sa beauté.

A l’état spontané, il pousse à des altitudes inférieures au niveau de la mer, entre 1 500 et 2 300 m dans la plupart des Alpes occidentales et dans le Jurassique où il est très rare. On le trouve dans les massifs calcaires, mais un peu partout, de façon très locale. La gare la plus importante et la plus célèbre se trouve en Vanoise. Cette espèce est strictement protégée.

Les feuilles basilaires sont cordiformes, entières, pétiolées, vertes, bords dentés uniquement. Les tiges sont vert bleuâtre, divisées, légèrement piquantes. Seules les bractées de la plante immortelle deviennent vraiment bleues, d’un beau vert métallique brillant.

Il fleurit en août. Il est généralement cultivé près des maisons en bois, des hôtels, de certains refuges, à des altitudes de 800 à 2 000 m, où la culture n’est pas difficile et s’adapte même aux sols siliceux.

En plaine cette belle fleur se comporte beaucoup moins bien. Cela ne prend généralement que 3 ou 4 ans. Il peut mieux supporter les étés très chauds lorsqu’il est placé dans un endroit qui reçoit la lumière du soleil le matin et plus ou moins d’ombre l’après-midi.

 fleur blanche épineuse

pointes blanches de panique (e. colonne vertébrale) nous donne des inflorescences aux formes élégantes presque comme du chardon vert alpin, mais elles sont toujours blanc argenté brillant, parfois avec une légère teinte verte et plus d’épines. Les feuilles sont très différentes, très piquantes, comme les feuilles d’un arbre dans un champ.

A l’état sauvage, cette fleur se trouve dans certains massifs karstiques des Alpes et des Alpes du Sud, sur des pentes rocheuses ou des boucliers, à une altitude de 1 400 à 1 800 m. C’est aussi une espèce rare et protégée où elle est encore plus abondante, notamment dans le Mont Ventoux.

Le panicaut de Bourgat présente des feuilles profondément divisées - © Kriss NatureLe Panicaut de Bourgat a des feuilles profondément divisées – © Kriss Nature

Cette panique est bisannuelle ou bisannuelle, mais alors unisexuelle. Il meurt toujours après sa floraison et disperse ses graines. Sa hauteur est modeste : seulement 20 à 40 cm. En culture, il faut toujours permettre la production de semis ou la récolte des graines.

Biscuit bourgat

 Panique de Bourgat (E. bourgati) Le chardon vert des Pyrénées. Il n’a pas la beauté luxueuse des Alpes mais est vraiment bleu quand il fleurit.

Originaire des Pyrénées, vivace, même dans les jardins. Il pousse principalement à des altitudes comprises entre 1 000 et 2 000 m au-dessus du niveau de la mer, mais se cultive assez facilement dans les plaines.

Toutes les feuilles sont dures, coriaces, profondément divisées, piquantes, plus ou moins piquantes.

Panicaut maritime © Hélène Gallo – Notre planète infoPanique de la mer © Hélène Gallo – Faits sur notre planète

chien de mer

panique de la merE.maritimum) pousse sur les plages et les dunes de sable côtières, ce qui correspond parfaitement aux noms communs panicaut de mer et panicaut marine. Elle est présente sur la plupart des côtes encore naturellement sableuses d’Europe, d’Afrique du Nord et du Proche-Orient, mais en déclin.

C’est une belle plante herbacée vivace aux feuilles épineuses et aux inflorescences, toutes très belles et décoratives. Il doit être planté dans un endroit ensoleillé de notre jardin avec l’ajout de sable et juste un peu de terreau.

pour plus de détailsau dessus deEryngium européen et asiatique (E. giganteum, E. planum, E. coeruleum, E. amethystinum, E. tricuspidatum et variétés à nervures blanches)La partie 2 de la suite de Jardins de France et aussieryngiumAméricains, Pour plus d’informations sur toutes ces espèces, voir l’article de Claude Denninger paru dans Lyon Horticole N°690 Avril 2016.

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Tutoriels vidéo sur toutes les espèces de chardons

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Tous les chardons sont comestibles sauf une exception. Nous vous disons tout dans cette vidéo.

Erratum :

0:20 – Les cardères (genre Dipsacus) n’ont connu que très peu d’utilisation culinaire est souvent dite non comestible, hors il s’agit de chardons au sens commun.

0:24 – Le chardon à glu ne pousse plus en Corse.

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Ce chardon a la caractéristique d’être taché de blanc, ce qui le rend original. On l’utilise pour aider le foie à se régénérer grâce à ses graines, mais ce chardon se mange depuis bien longtemps, des populations continuent d’utilisé cette plante pour se nourrir.

Voyons ensemble ce que l’on mange et comment le faire.

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Au début du printemps, délectez vous des jeunes feuilles de cirses des champs ! De la famille des “chardons”, ils sont délicieux !

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