Les 17 la magie de la digestion

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la magie de la digestion

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    Un ouvrage abordant la nutrition et les régimes sous l'angle de la biochimie. Les auteurs livrent des conseils pratiques et quelques recettes afin de respecter sa digestion en adoptant des combinaisons équilibrées d'aliments. ©Electre 2022

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La magie de la digestion Kahina Oussedik-Ferhi , Karim Ferhi

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La magie de la digestion – Payot

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La magie de la digestionest un petitLivreDidacticiel. Entretien avec son co-auteur Dr. Kahina Oussedik, qui a partagé tous ses secrets pour mieux digérer !

Comment vous est venue l’idée de publier Le Miracle de la Digestion ?

docteur Kahina Oussedik :J’ai écrit ce livre pour vraiment aider les gens à mieux comprendre et contrôler leur digestion.

Il y a tellement d’informations partout et souvent les conseils que l’on trouve se contredisent ou pire, ne sont pas sérieux. En ce qui concerne le Covid, chacun a son avis et on a du mal à y voir clair !

La magie de la digestion © Interédition

Mais il ne faut pas oublier qu’un aliment est un aliment qui rentre dans un tube et que la réaction qui se produit dans ce tube n’est pas magique mais mécanique et chimique ! Je le fais depuis plusieurs années en tant que biochimiste et notamment dans des institutions comme la Clinique Paul Piquet à Sens ou d’autres à Paris. Mon travail comprend ensuite l’optimisation de la digestion d’un patient de manière à ce que le moins d’énergie possible soit utilisée pour la digestion afin de la conserver pour la chimiothérapie ou d’autres méthodes.traitementa besoin d’un bon capital énergétique. Parce que la digestion affecte l’absorption des traitements et en fonction de cela, les traitements ultérieurs seront plus ou moins efficaces. C’est donc un paramètre important que l’Agence régionale de santé (ARS) de Bourgogne-Franche-Comté a retenu pour une subvention afin que les patients de l’Yonne puissent être suivis pendant la chimiothérapie et conseillés sur des conseils diététiques.

Comme je ne suis ni médecin ni gastro-entérologue, mais docteur en biochimie, j’ai écrit ce livre avec le Dr. Karim Ferhi, médecin !

Pouvez-vous expliquer ce que sont les combinaisons alimentaires et quel rôle elles jouent dans l’équilibre digestif ?

docteur Kahina Oussedik :Certaines combinaisons d’aliments ne vont pas ensemble.

La magie de la digestion© Douglas Bagg

Prenons le cas d’un toast à l’avocat, d’une tranche de pain de blé entier avec du beurre et d’un filet d’huile d’olive. Le pain est un véritable carburant sous forme de sucres lents ainsi que de fibres. Les avocats, quant à eux, apportent du magnésium,phytostérolsdiminue le mauvais cholestérol et les vitamines E, C et K. Enfin, l’huile d’olive apporte des oméga 9,polyphénolset antioxydants. Pour l’instant l’association est parfaite… Mais si on rajoute une goutte de citron c’est fini !! La plupart de ces vitamines et minéraux sont très peu ou pas du tout absorbés ! Passé un certain âge, la digestion de l’amidon (sucre lent) ne se fait plus en présence d’acide (citron).

Ce n’est pas forcément systématique, au contraire, comme je viens de l’indiquer, passé un certain âge, ces troubles digestifs que j’explique dans le livre apparaissent. Et pour une fois ce n’était pas justeFemmesLes personnes concernées sont des hommes ! Pendant la ménopause chez les hommes et la ménopause chez les femmes, le tube digestif devient plus lent et certaines combinaisons d’aliments deviennent plus difficiles à digérer.

Bien sûr, cela arrive aussi aux personnes malades, et pour ces personnes, il est important de prendre soin de leur digestion en plus du traitement.

Quels sont les principaux problèmes digestifs chez les personnes sans gluten ?

docteur Kahina Oussedik :quand nous sommesHypersensibilité au gluten, à mon avis, parce qu’on ne le tolère pasglutenou souvent c’est parce qu’on ne peut tout simplement pas prendre une mauvaise association quand il s’agit de gluten et ça change tout.

La magie de la digestion© Bruna Branco

Parfois, le corps ne peut pas faire toute la digestion dont il a besoin parce que le gluten est mal lié. Attention, les intolérances alimentaires sont souvent causées par de nombreux facteurs. Ces intolérances nous poussent souvent à sortir de l’assiette, à faire le bien et surtout à l’empêcherdouleuret les plaintes.

Malheureusement, la première conséquence conduit à une diversité faible et réduite des bactéries qui peuplent notre tube digestif, perturbant ainsi notre biologie.microbiote. Le tube a alors un réflexe de survie et ne va plus digérer ce qu’il ingère, envoyant le signal qu’il faut limiter ce qu’il ne peut pas digérer. Lorsque la digestion n’est pas bonne, l’intestin voit venir quelque chose que l’estomac ne peut pas métaboliser, alors il s’irrite parce qu’il ne sait pas quoi faire avec cette substance.

Les personnes hypersensibles n’ont pas forcément de gluten à mon avis. Au lieu de cela, ce sont des gens qui ne peuvent plus digérer les combinaisons acide-amidon. Cependant, on constate que lorsqu’on arrête de manger du pain, même de la farine, avec des fruits dans le même repas, la douleur s’arrête et le pain est mieux digéré. Et inversement, les fruits sont mieux digérés s’ils ne sont pas consommés avec de l’amidon. Avec ou sans gluten, ungâteau au citronces gens ne feront pas bien !!

Cet article a été publié le 12 avril 2021 et a depuis été mis à jour paréquipe.

Photo de couverture signée : © Interedition

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Tutoriels vidéo sur la magie de la digestion

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Il faut se méfier des aliments transformés qui cachent notamment des sucres…

La magie de la digestion ➡️

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Le secret des combinaisons alimentaires pour retrouver l’équilibre

Vous avez souvent mal au ventre ou vous vous sentez ballonné après les repas ?

Vous piquez du nez systématiquement après tous vos déjeuners ?

Vous ne parvenez pas à perdre du poids malgré les régimes que vous vous imposez ?

Et si ces problèmes provenaient d’une mauvaise connaissance de notre système digestif ? Le docteur Kahina Oussedik, biochimiste alimentaire, s’intéresse de près à toutes les réactions chimiques complexes qui animent notre usine intérieure. Avec l’expertise médicale du docteur Karim Ferhi, chirurgien urologue, elle révèle le secret des combinaisons alimentaires pour optimiser notre digestion et améliorer l’absorption des nutriments. Ainsi, apaisés des maux digestifs qui nous gâchent la vie, nous pouvons renouer avec une alimentation naturelle et gourmande qui limite le stockage et permet de retrouver la ligne.

Sommaire de l’ouvrage

Pour bien comprendre. Connaître et respecter sa digestion. Les étapes de la digestion. Bien digérer afin de bien équilibrer mes 3 cerveaux. Optimiser sa digestion. Le nombre de repas. Le temps entre chaque repas. Les quantités. Les combinaisons qui marchent. Les combinaisons tolérées. Les combinaisons interdites. Les herbes aromatiques

Auteurs

🔶 Kahina Oussedik-Ferhi – Docteur en biochimie

Elle établit des ponts entre la nutrition et la biochimie alimentaire au sein de son cabinet. Après avoir étudié à l’université Pierre et Marie Curie (Paris VI) et avoir rédigé une thèse sur la lutte contre le cancer via une nouvelle approche anti-tumorale toujours d’actualité, ce docteur en biochimie a eu à cœur de mettre ses connaissances et son savoir scientifique au service de l’optimisation de la digestion de ses patients et de faire de l’alimentation un atout au service de leur santé.

🔶 Karim Ferhi – Chirurgien urologue

— Découvrez le livre :

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Pour aller mieux, il faut commencer par comprendre comment fonctionne son corps. La Magie de la digestion, le secret des combinaisons alimentaires pour retrouver l’équilibre :

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Extrait du livre audio “La magie de la digestion” des Dr. K. Oussedik et Karim Fehri lu par Cécile Musitelli.

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